Meeresfrüchte sind im Grunde alle essbaren wirbellosen Meerestiere und es gibt eine große Vielfalt an Arten. Gefroren oder frisch, die darin enthaltenen Meeresfrüchte sind ein Mix aus Krustentieren wie z.b. Krebse, Hummer oder Krabben wie auch Schalentieren (verschiedene Muscheln wie Miesmuscheln, Venusmuscheln, Jakobsmuscheln usw.). Auch „Kopffüsslern“ wie Calamare und Tintenfische können diese owohl aus der Zuchtproduktion stammen, als auch Fangprodukte sein.
Meeresfrüchte werden vorwiegend als Pizza Belag, in Suppen, Salaten und für deftige Nudelgerichte verwendet. Tiefgekühlte Meeresfrüchte vor der Verwendung 2-3 Minuten in kochendes Salzwasser geben. Und wichtig: Nicht zu lange kochen!
Foodstyling: Gerhard Ruhle
Fotograf: Studio Kai Schwabe